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FACYRE y Ecoembes refuerzan su cooperación en el ámbito de la formación, la divulgación y la transferencia de conocimiento entre los profesionales de la hostelería.
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La transformación hacia una economía circular es, cada vez más, una necesidad para las empresas de todos los sectores y tamaños, para garantizar la sostenibilidad de sus negocios, ganar en competitividad y cumplir con una normativa exigente. Para ayudar al sector horeca a hacer frente a este importante reto, Ecoembes, la organización sin ánimo de lucro que promueve la economía circular a través del reciclaje de envases, y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) han renovado su acuerdo de colaboración, con el objetivo de llevar la economía circular al sector de hostelería, restauración y catering.
La colaboración entre Ecoembes y FACYRE busca facilitar la adaptación del sector horeca a un entorno cada vez más exigente en sostenibilidad, proporcionando herramientas para cumplir con estas responsabilidades de manera eficiente. Esta alianza fomenta la formación, divulgación y transferencia de conocimiento sobre economía circular entre los profesionales de la hostelería, mediante la celebración de eventos y jornadas que se llevarán a cabo en toda la geografía española, así como la creación de contenidos específicos dirigidos a este sector.
Esta iniciativa es parte de un esfuerzo conjunto para responder a las crecientes demandas de un consumidor cada vez más concienciado con la sostenibilidad, fomentar la gestión eficiente de los residuos generados en las cocinas y salas, y ayudar a los establecimientos a adaptarse a sus nuevas responsabilidades legales en cuestiones vinculadas con los envases. Por ejemplo, las responsabilidades con los envases comerciales -aquellos propios de la actividad comercial que no pueden llegar al consumidor final-, o los envases de servicio que se llenan en el punto de venta, como los destinados al delivery.
Entre las principales acciones puestas en marcha por ambas organizaciones se encuentra el Proyecto Ecohostelero, que tiene como objetivo promover prácticas sostenibles dentro del sector así como un correcto reciclaje de envases en sus establecimientos. Una iniciativa pionera que ya suma más de 38.000 establecimientos comprometidos.
“Estamos en un momento de grandes cambios para transformar nuestra economía hacia la circularidad, en el que los hosteleros, que vienen manteniendo un firme compromiso con la sostenibilidad, necesitan apoyo para continuar avanzando en ese camino ya iniciado. Gracias a este acuerdo con FACYRE, logramos dar a estos profesionales las herramientas necesarias para garantizar que ningún establecimiento horeca se queda atrás”, explica Begoña de Benito, Directora de Relaciones Externas de Ecoembes.
Pepa Muñoz, Presidenta de FACYRE, acompañada por Nino Redruello, miembro de la Junta Directiva de FACYRE, ha afirmado que “esta renovación de nuestro acuerdo con Ecoembes refuerza nuestro compromiso de liderar un futuro sostenible en la hostelería. Con iniciativas de formación y buenas prácticas, queremos que cada profesional se sume a la economía circular y beneficie tanto al entorno como a sus clientes”.
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